本系以「人生之計在保健、保健之計在營養」為名而設立,闡明了保健與營養對於人生的重要。本系設立的宗旨在傳授人們營養及飲食方面的知識,以培育「膳食療養」、「長期照護」、「運動營養」、「餐飲管理」及「團體膳食」等專業人才,以便將來從事營養保健工作,促進全民健康。

教學特色

本系課程含括營養科學、食品科學、運動營養專業課程,使畢業學生具有跨領域專長,並得以應考營養師、食品技師或食品營養與健康促進相關證照。

本校其他科系亦有食品與健康促進相關課程擴展修習,不僅發揮綜合性大學科系多元之特色,且有利增加學習與就業廣度。相較下,與其他大學的營養相關科系因教育目標不同與資源較少,產生明顯區隔。

課程重點

本系著重保健營養基礎科學及實務訓練,規劃校外實習以增加營養師實務經驗。另提供運動營養相關課程,增強學生健康促進實務工作能力。利用食品相關課程與專題研究,加強學生食品專業能力應用於保健營養專業領域,藉以提昇學生就業競爭力。

一、營養師領域
膳食計畫、團體膳食製備與供應、營養評估、臨床案例探討、營養教育與諮詢、臨床檢驗與判讀、膳食管理、社區營養等。

二、長期照護領域
營養教育與諮詢、公共衛生營養實務、高齡營養、癌症營養學等。

三、運動營養領域
運動營養學、運動營養實務應用、高齡營養與運動規劃、運動營養與體重管理、運動保健食品開發等。

四、保健食品科技領域
食品化學、食品分析、食品加工學、食品衛生法規、機能性食品、保健功能評估、食品工廠管理等。

未來發展

一、營養師
工作範圍包括醫院、診所、學校、團膳公司、各縣市衛生局、長照(護理之家)、空廚、觀光旅館、社區和體適能(健身)場所、國家運動訓練中心。

二、食品技師:工作範圍包括中央廚房食品工廠、餐盒食品工廠、水產品/乳品/畜產品工廠、觀光旅館、連鎖餐飲業。

三、保健食品專業人員
保健食品諮詢師、保健營養科學/生物科技研發人員、保健食品推廣人員及保健食品工程師等。

四、其他
食品工廠品管、研發人員、衛管人員、空廚品保、營養品諮詢師、檢驗分析人員。

獎學金

● 畢業一年內通過營養師、食品技師國家考試專門職業及技術人員高等考試獎勵金5,000 元。

● 在學期間通過全國技術士技能檢定丙級程度之專業檢定獎勵金1,000 元。

● 系友捐款辦學基金,學業成績進步獎勵。

● 參加全國或國際性學術競賽並獲得獎項或表現優秀者,包括專題作品創作競賽、發明競賽、設計比賽、競圖或學校指定參與之競賽等獲獎,給予相對之獎勵金。

實習與產學合作

一、全國區域/教學醫院營養相關部門。

二、食品營養相關實習單位
樂弟食品有限公司(米食)、蘴宏國際食品有限公司(植物肉製造)、食家安飲食文化股份有限公司、宮保王食品有限公司、雙翼食品有限公司、第一餐盒股份有限公司、統鮮美食股份有公司、芊營營養諮詢中心、臺灣雀巢股份有限公司、宜果國際股份有限公司、乾杯股份有限公司、宏遠食品股份有限公司、統皓食品股份有限公司、上利餐飲有限公司、青青食尚花園會館、青青格麗絲莊園股份有限公司、肯尚健康管理顧問股份有限公司、大成集團餐飲服務群、岩島成股份有限公司。

三、保健食品/生技/檢驗/醫療等實習單位
葡萄王生技股份有限公司、啟新生物科技有限公司、台美檢驗科技股份有限公司、精準環境股份有限公司、杏一醫療用品股份有限公司、新譽國際企業股份有限公司(GNC) 、達承生物科技股份有限公司-壹品連鎖藥局、統一生活事業股份有限公司、日藥本舖股份有限公司、永信藥品工業股份有限公司。

四、政府/財團法人實習單位
衛生福利部食品藥物管理署經濟部標準檢驗局、中華穀類食品工業技術研究所、食品工業發展研究所、董氏基金會。

五、海外實習
蘿拉中醫美容(美國洛杉磯,帕薩迪納Pasadena)

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