化學工程與材料工程學系成立的教育宗旨在於培育理論與實務兼備的化學工程與材料工程專業人才。本系之教育理念在於強化學生化學工程與材料工程之基礎學理與實務，並具有敬業樂群、工程倫理之化學工程與材料工程專業人才。
本系設有學士班和碩士班，學士班學生可於在學期間申請修讀碩士班課程，錄取本校碩士班後縮短碩士修習年限。
教學特色
本系近年教學特色，以基礎科學為根基，致力與精密陶瓷製造、電子材料技術、生物技術、先進化工製程技術、能源技術為特色，畢業同學在台灣及國外的材料、半導體、生技產業、化工與能源產業，都有重要貢獻，並且已經為台灣與亞洲地區培育不少中高階主管人才，本系的教學目標與特色，已經被國內及國際工程教育認證機構所肯定。
課程重點
【專業必修科目】
普通化學、普通化學實驗、普通物理學、化工與材料概論、材料科學與工程、質能均衡、 有機化學、有機化學實驗、工程數學、物理化學、物理化學實驗、 輸送現象與單元操作等
、高分子物理與化學、無機材料、熱力學、 儀器分析、化學反應工程、化工實驗、專題研究與實作、材料實驗、程序控制、程序設計。
【專業選修】
程序系統工程領域：程序設計、工程設計、電腦在化工上的應用等
材料工程領域：半導體製程與技術、光電材料、電子特用化學品、耐火材料學、高分子加工、陶瓷製造學等
生化工程領域 ：生化工程概論、微生物工程、生化分離技術、生物資訊等
未來發展
【升學】可就讀國內外化工所、材料所、化材所、高分子所、應化所、光電材料所、醫工所、生科所、奈米材料所、環工所、能源資源工程所、食品工程所等相關學科研究所。
【就職】化工業、塑膠業、橡膠業、光電半導體產業、生化製藥業、材料科技業、能源科技業、醫療業、製造業、服務業、教職、公職及銷售工程師等。
【證照】考取專門技術人員檢定，如廢水處理、空氣污染、工業安全、環工技師等專業證照。
獎學金
嘉華基金會獎學金：每學期約5名，每名7,000元。
陳王秀雲女士紀念獎學金請注意學校公告。
楊守珍先生紀念獎學金請注意學校公告。
優秀工程師獎學金請注意學校公告。
實習與產學合作
企業實習（時間：學士班四年級下學期）
1.禾伸堂企業股份有限公司
2.元鼎耐火工業有限公司等
產業講座（10~20場/學期）及產業參訪（2~4場/學期）
保證就業獎學金：
1. 燁聯鋼鐵公司（補助期間：學士班三~四年級，NT.50,000/學期）
2. 臻鼎科技集團（補助期間：碩士班二年，NT.90,000/學期）
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