戴啟安 - 教育系2011畢

只有到最後一刻都不放棄的那個人才會知道答案。

學經歷

現職:大埕鐵板燒負責人

學歷:2007 台北市立中正高中畢業
2011 中國文化大學教育系畢業

經歷:2013 馬防部防衛指揮部防空二連退伍
2016 創立大埕鐵板燒

校友小傳

在我的家族當中,幾乎全部都是在經營餐飲服務業,自小我便是在這樣的環境中成長;父母每天都是忙著經營生意,所以身為長子的我從國中開始,寒暑假經常在店裡幫忙,雖然辛苦,但也漸漸培養出興趣,大學畢業退伍後,就開始全力接手家中生意,並開創屬於自己的事業。

勉勵在校生的話

不論身在什麼樣的階段,都要給予自己一個明確的目標。
你今天所做的任何事情都不會是沒有意義的,只在於你付出了多少或你是否用對了地方。

座右銘

人的一生會面臨很多的選擇,沒有人知道這樣的選擇是對或錯,但不論自己選擇的人生多艱難,只有到最後一刻都不放棄的那個人才會知道答案 !

人生歷程

從小開始,父母因為生意繁忙,身為長子的我,經常需要幫忙分擔家中事務,雖然辛苦但也覺得能夠幫上家裡的忙是一件很有成就感的事,也漸漸的培養出對下廚的興趣。
大學畢業時,我認為我已經完全掌握家裡所有的料理方式、技術以及運作,我也認為自己已經準備好可以自己撐起一家店了,直到真正下去做的時候,才發現自己的能力是多麼的不足,舉凡任何一件小事都必須親力親為,在最艱苦的時候曾經一天工作 17-18 個小時,將近一整年的時間沒有休過假,但你知道自己是為了自己的夢想而努力時,再苦再累也都是值得的。
很多人問我你念教育跟經營你的事業到底有甚麼關係呢?我總是回答:我也是在教學啊 ! 只是我把教室搬到了店裡,員工們就是我的學生。其實我在大學裡所學到影響我最深的一句話就是「教育即是生活」,不論你今時今日在甚麼樣的位置上,你永遠都是個學習者,學習著如何生活,也只有不斷的精進自己,你才有能力在這個多變的社會上繼續生存下去,並擁有自己的一片天。

未來願景

傳承守護家族的招牌;
繼續做好該做的事情;
重視每個細節與品質;
將好吃的東西繼續推廣給更多人 !

優秀事蹟

跨出人生事業的第一步,開設屬於自己的第一間店面 !